我国军粮发展史，从炒面就雪到八大菜系，口味营养均不输美国。

周伯通

我国军粮发展史，从炒面就雪到八大菜系，口味营养均不输美国。

原创：2022-05-27 08:21·史事杂坛

大锅饭

后勤是战争的基础，那我国军粮是如何发展起来的？后勤一直是军队的重要组成部分，但我国因为发展比较落后，在抗日战争时期根本没有军粮的概念，如果没有战事那就等待吃大锅饭，需要外出作战就带上几天干粮应急，时常便会因为突发情况导致缺乏食物，而革命先辈们就这样努力克服一切困难取得胜利，而在新中国成立之后，国际局势依旧十分严峻，以美国为首的联合国军蛮横介入朝鲜内战，不仅向朝鲜发起侵略战争，甚至还对我国边境发起大规模轰炸，严重威胁到了我国领土安全，为此我国做出了抗美援朝保家卫国的决定。

志愿军炒面就雪

但这就意味着我军需要跨过鸭绿江深入异国作战，我方后勤也根本没有这方面的经验，同时美军掌握着朝鲜战场制空权，志愿军行军都需要昼伏夜出并消除一切痕迹，防止被美军侦察机发现蛛丝马迹顺藤摸瓜，所以后勤要像如国内战争时那般大规模运输的话，根本无法逃脱美军的侦察，很容易遭到敌机的大规模轰炸，于此同时志愿军在前线作战时也不能随意生火做饭，否则炊烟很可能暴露作战计划，于是经过研究之后志愿军决定将炒面作为主食，此外还有一些煮肉干菜等副食，需要时可以干吃或者就着水吃，但前线志愿军实在太艰难了，就连基本的水都难以满足，只能一把炒面一把雪的吃，这仅仅只能保证战士们有饭吃。

压缩干粮

根本没有任何的营养，也无法补充人体所需的任何微量元素，志愿军中不少战士都患上了夜盲症，而就算只有这些食物在运输时都十分困难，美军为了夺回地面战场优势，出动大批战机攻击我军补给运输路线，战士们有时就连炒面都吃不上，也无法为身体提供任何的热量，最后志愿军还是击败了不可一世的美军，而在战后我军也开始研制单兵军粮，为战士在作战中提供足够的热量和营养，但因为技术方面存在种种限制，一些军粮都存在着难以解决的问题，只能用压缩干粮来暂时代替军粮，直到上世纪70年代后期才初步研制成功。

如今的单兵军粮

虽然受限于战场情况，这些军粮的口感并不尽如人意，毕竟二次加工过的食物，口感味道难免会发生一些不利变化，但的确已经有了一定的营养价值，战士们也感到十分满足，而我国在之后也不断改良，相继推出了数款新型军粮，在兼具营养饱食作用的同时，口感和菜品丰富度也得到极大提升，毕竟我国有着良好的饮食文化，八大菜系都有着独特的风味和受众，因此军粮也有着多种多样的搭配方式，并且仅需要简单操作便能吃上热腾腾的饭菜，让来自五湖四海的战士们吃得好喝的好，才能有更强壮的身体素质更好的保家卫国。

送伙食上前线

单兵军粮已经发展得十分完善，那我国是何时开始注重的？军粮关系着前线战士的基本需求，但我国在近代长期处于战争中，不仅食物不足更没有足够精力发展便携军粮，同时军队也有着后方修整补充，所以对单兵军粮甚至后勤工作都不太重视，都是有后方炊事班定时定点作战，然后趁前线战火暂停时送到战士手中，虽然不如西方国家的罐头类军粮精致，但味道和营养价值都还算可以，也得到很多战士的喜欢，实在来不及做饭时就啃干粮，战士们都过惯了苦日子，对如今还有的吃能吃饱已经十分满足了，同时我军还有着良好的群众基础，可以从老乡手中买到一些蔬菜肉类补充营养，所以军队补给并没有出现过什么大问题。

美军战机

我国也从未想过入侵其他国家，所以一直维持着较为原始的后勤，但霸权主义的野心远远超出我国想象，为了保护新生的人民政权我军只能出国作战，而对手更是已经极具现代化的美军，有着强大的空军力量掌握着制空权，所以如何安全的进行后勤运输成为了难题，我国领导人曾去苏联寻求武器和空中掩护，但当时的苏联也十分忌惮美国，不想要与美军产生直接冲突，也就是不愿意派空军参战，而我国当时空军建设才刚刚起步，战机的数量很少飞行经验不足根本不可能是美军的对手，就连第一批秘密入朝的志愿军基本都是轻步兵。

美军伙食

我国虽然也准备了足够的食物补给，但往往在运输中就会因敌袭损失一部分，此外还需要较长时间才能运抵前线，所以每次运输都十分艰难，并且随着美军在地面战场多次失败，开始大规模针对志愿军后勤补给，很多存放物资的仓库被敌军发现轰炸，让前线战士的补给越发紧张，而我军在缴获美军的军粮之后也倍感震撼，因为其不仅种类多种多样营养价值丰富，同时口感也十分不错，心中也由此萌发了研发军粮的念头，但在当时艰苦的条件下国家保证基本粮食补给都已经十分困难，更没有精力投入到军粮研发，同时新中国成立还不久，国内还未建成完善的工业基础，根本没有能力对食物进行精加工同时保存也是个难题。

后勤抢修铁路保障补给

所以在抗美援朝过程中，志愿军后勤发挥了极其重要的作用，利用各种办法保证了前线将士的补给，让美军都感到无可奈何，战后彭德怀也高度评价后勤部门，表示这场胜利中有百分之六七十要归功于后勤，而既然已经吃了一次亏那我国就不会吃第二次亏，所以在加紧建设空军力量的同时，也要求后勤向现代化转变，毕竟战争拼的不仅是战术和勇气，更要保证前线各种物资的充足，同时现代化战争的节奏极快，稳固的后勤保障能力甚至决定着一场战争的胜负，所以相关部门开始吸取战争经验，研究适用于不同情况的单兵军粮。

一战美军食物

我国开始研发实用的军粮，那中美两国军粮有哪些区别？而不同于我国在抗美援朝战争后才开始研发，美国早在19世纪便有了军粮想法，毕竟在前线战事紧急的情况下，留给军队做饭的时间太少了，同时也无法保证食材不会变质，有时候士兵只能吃轻微坏掉的食物，但这不仅无法为士兵补充营养热量，甚至还会导致大批人生病发烧，一次下来军队减员十分严重，士兵们也对这样的伙食十分不满，但以当时的工业科技实力，根本无法保证食材一直处于新鲜状态，导致每次出兵只能带少量食物，等到不足时再派后勤送往前线，而在工业技术发展到一定程度后，美军也开始使用罐头来储存肉类熟菜，甚至还有咖啡香烟等物品。

二战美军已经吃腻罐头

罐头不仅可以加热食用也能直接冷食，美国也逐渐建立起领先世界的军用口粮研发生产体系，在二战时又推出了很多种不同类型军粮，虽然味道不怎么样但确实能补充士兵需求，毕竟里面包含肉类、土豆甚至奶酪等物品，供士兵随意取用并搭配，再搭配美军强大的后勤能力，让德军日军都感到十分羡慕，美国盟友也将这种军援当作美味佳肴，但美军并没有因此感到满足，因为在他们看来这种食物还是千篇一律仿佛怎么也吃不完，使他们对开饭休息的积极性大减，美国高层自然知道前线战士不满，但这些军粮量大管饱十分适合。

MRE单兵战斗口粮

直到朝鲜战争时都在使用，后续的升级也是在原有菜单的基础上加上甜品水果等物品，如同我国军粮发展一般，食物保存技术一般都依赖脱水真空，然后加水即可直接食用，这样不仅重量较小还方便使用，而在这种思想的基础上美军还进行了进一步优化，也就是如今都还是使用的MRE单兵战斗口粮，其不仅将保质时间提高了很多，同时还自带化学加热剂，无需明火便能吃上热腾腾的食物，而里面含有的物品也是多种多样，在保证前线士兵不会在短时间内吃腻，而这种军粮也引起了世界各国的效仿，当然里面的物品并不同。

各种口味食物

毕竟美国的饮食习惯并不通用，再说MRE单兵口粮为了追求热量以肉类为主，这也导致食物太过油腻，虽然食用一次便可以满足一天所需，但长期食用对士兵的身体并不好，而我国饮食习惯与美国有诸多不同，同时还有着各种菜系针对不同人群，因此在军粮研发上参照了各系名菜，就算长时间吃也不会感到腻，还添加了糖类等微量元素来保证营养，并且根据军队反馈和体检随时改进，不会单纯的去重视温饱，而是要保证营养给战士一个健康的身体。