军用野战食品和军用压缩饼干（干粮）

周伯通

军用野战食品和军用压缩饼干（干粮）

军队打仗必定拼经济，对于军械来说，是钢铁，是油料。对最基本的战斗员来说，就是食物。

咱们的军队从1927年建军，在艰苦的岁月中，曾经靠背着炒面爬雪山、过草地。在小米加步枪的年代，老百姓吃什么，当兵的就吃什么，没有自己的制式军用食品。子弟兵用于行军和野战的食品，基本上与古代差不多，无非是锅盔、炒米、炒面之类。当然，还有经常挨饿的时候。

相比之下，很多有强大工业后盾和经济实力强盛的外军，都配备有各种营养丰富的即食军用食品。

美军单兵餐

俄军单兵餐

我军是从抗美援朝期间开始研制军用食品的。在1953年，总后勤部军需装备研究所将中国人喜爱的面条制成了方便面。把这中国“第一快餐”运到朝鲜前线时，大受志愿军指战员的欢迎，天天吃东北供应的炒面，终于可以改善一下了。甚至连美国人得知后也感到震惊。

但是限于当时的条件，我军研制的快餐品种少，口味单纯，还不耐贮藏易变质，无法常规配备。

日常配备的还是炒面。因此每次战役向前进攻坚持不到一周，只能被迫再退回原处补充给养。

炮弹不如人家多，食品也得不到及时供应，是咱们国家和军队的心病。眼看人家美国大兵吃罐头、饼干和奶粉，怎能咽下这口气！

食物对于军队，作用相当于战术武器。于是，野战食品的工业化生产，成了我军后勤保障的重点课题。1958年，总后和上海食品工业研究所合作，一口气研制出了4种干粮：压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕和玉米糕。

70年代援越抗美期间，研制了701和702式压缩干粮，都用在越南了。

在此基础上之后，我军开始改进，陆续研发了3代野战食品。

第一代野战食品

1976后，开始考虑了主、副食搭配。由三种主食和三种副食构成：

• 三种主食：761压缩干粮、脱水面条、脱水米饭。
  

• 三种副食：午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、炸酱肉丁罐头。
  

第二代野战食品

1983至1994年，仍然是只有陆勤系列野战食品，但有饭、有菜、有汤，比较符合官兵的饮食习惯。

• 主食：脱水米饭、90压缩干粮。
• 副食：各种软包装罐头。
  

其中脱水米饭和软包装罐头是国内率先研制的，后来军转民，已经是超市的常见食品。

第三代野战食品

1995以后，根据海陆空特点，注重了产品门类齐全。比如为了适合高原山地、渡海登陆的需要，开发出自动加热、空投软包装。并且主副食搭配，有汤饮料系列和米粥罐头等。以09式以及后续的各种单兵套餐为主要代表。

• 其中的新型“方便面”，不仅口感比民用的更好，还可以用冷水泡开食用。
• 装备部队的快餐米饭，在设计上特别奇巧，使用拉链式的食品袋，加入开水几分钟后，就可与配套的副食、汤料一起构成典型的中式快餐。为解决中国人喜欢热食的习惯，无火焰自动加热器也与快餐米饭一起问世。
  

军用快餐不同于一般民用快餐，需要强调和保证食品的营养价值。军用快餐不能仅仅是充饥，还是精心设计的全方位营养合理搭配的食品。

在野战条件下，指战员的活动强度巨大。既要保障高能量，还要加强其他微量营养素的供应，如维生素、矿物质等。

如今我军军用快餐的营养功能，已达到较高水准，并且逐步形成了多品种、多营养结构的格局。面对未来战争的复杂性、艰巨性，继续不断地研发新型的、具有特殊功能的军用食品，是我军后勤保障的一个重要研究方向。

浓缩精华

压缩干粮，又叫压缩饼干，是军用方便食品的主打产品之一，依然具有生命活力。目前已经从昔日仅用于充饥，不断向营养均衡、口感宜人和适应特殊环境方向发展。

压缩干粮是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经烘烤、调味，添加辅料等工艺，压制而成的方便食品。其中的面粉经过膨化（预糊化）处理，所有的物料都经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。保质期限已经由最初的1年提升为4年。

不同阶段研发的几代压缩干粮，一代比一代更好。

第一代

• 761式，特点是硬，曾经出现过士兵抓捕犯人过程中，用一块761压缩饼干将犯罪分子砸倒的案例。
  

第二代

• 90式，口感大大改进，加了膨松剂变得松脆不太干硬了，还可以加水成粥。其中还加了人参皂苷，有增进抗疲劳的作用。
  

第三代

花样就更繁多了。

• 03式的飞行救生食品，里边加了螺旋藻。
  

• 09式最大的特点是加入了矿物质、维生素和牛磺酸等微量营养素，可预防夜盲症、烂嘴角等营养素缺乏症问题。
  

• 13式有原味、葱香、椰香、椒盐、肉松、菠萝、柠檬7种口味，一包等于3包中份麦当劳薯条的能量。
  

压缩干粮毕竟是干粮，吸水会膨胀，而且是高能量。所以一次不要吃太多啊！

美味军品

目前的野战食品，都是由中国人民解放军总后勤部研制，分别由北京的原总后中试基地、秦皇岛的原海军军需特种食品试制部和冠生园益民食品有限公司（上海）和西南几家企业生产。

军用食品与民用食品相比，在方便性、口感、营养价值和保质期等性能指标上，都胜出一筹。

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所以军用食品一投入民用市场，立即被抢购一空。

军用食品也受到一些登山、野外作业，抢险救灾等工作和越野活动者的青睐。

我外出旅游经常买2块带身上。

超市里的

中国军队的野战食品起步晚，但有中国这个美食大国做后盾，在美味方面很容易显示出优越性。让外军跟咱们换吃一下就知道了。看谁直流口水!

现在没打仗，军用快餐不紧张，有流口水的小朋友可以很方便地网购到。以往年代买军品可是要“走后门”的啊！

还记得吗，2009年，某位武警战士将自己的制式干粮让给受灾群众……

MineVitaminC

这组文我记得很久很久很久以前就在黑鹰坠落贴吧上看过，文笔和配图都一抹一眼。